תה בילווצ'ון מגיע לעונה שלו

עם הטמפרטורה המתחממת, החלה קטיף של תה בילווצ'ון, אחד מעשרת התה המפורסמים ביותר בסין, במחוז Wuzhong, העיר סוז'ו. לתה זה מראה עדין עם שערות לבנות מובהקות. וטעמו פירותי ובעל ארומה פרחונית.

רוצה לדעת יותר על Biluochun? המשך לקרוא מאמר זה.

איך בילווצ'ון מקבל את שמו?

The name Biluochun literally means "green snail spring". Bi, refers to this jade-like green shades; Luo, refers to its snail-like curl when the tea leaves are rolled into a tight swirl; and finally Chun, refers to the ideal harvest time for this tea.

However, Biluochun wasn't its original name. This tea was first called "scary fragrance". Legend has it that a tea picker carried some of the tea leaves between her breasts when she ran out of space in her basket and after a while, her body heat warmed the leaves and they began to emit a strong smell.

בתקופת שושלת צ'ינג, קיסר קאנגשי ביקר בסוז'ו והתאהב בתה הזה. הוא נתן לזה שם אלגנטי יותר, כלומר בילווצ'ון. כתוצאה מכך, בילווצ'ון הפך לתה אימפריאלי וצבר את הפופולריות שלו בכל רחבי העולם.

גידול קטיף

מקורו של Biluochun בהרי דונגטינג ליד אגם טאי בסוז'ו, מחוז ג'יאנגסו. הוא מעובד גם בחלקים אחרים של סין, בעיקר במחוזות ג'ג'יאנג וסצ'ואן, אבל אלה מאזור דונגטינג הם ללא ספק הטובים ביותר. אזור דונגטינג כולל אגמים והרים. מים מתאדים מהאגמים, ושומרים על ההרים עטופים בעננים וערפל - התנאים הקרירים והערפיליים מספקים את התנאים האידיאליים לגידול התה האיכותי-הגבוהה הזה. והארומה הפרחונית של בילווצ'ון מופקת בחלקה על ידי עצי המשמש, השזיף והאפרסק הנטועים בין שיחי התה - עלי התה יכולים לספוג חלק מהריח מעצי הפרי.

הטכניקה לאיסוף עלי תה מורכבת מאוד. רק הקצה הרך של העלה משמש לתהליך הכנת התה. חלק זה של העלה צריך להיות באורך של לא יותר מסנטימטר אחד וצורתו כמו קצה חנית. ואת השלב הזה יש לעשות מוקדם מאוד בשנה, בערך בין אמצע מרץ לאמצע אפריל. Biluochun מחולק לשבע דרגות בסדר יורד של איכות: Supreme, Supreme I, Grade I, Grade II, Grade III, Chao Qing I, ו-Chao Qing II.

הוראות בישול

·הכן עלי תה בפרופורציה של כ-1:50. עבור 100 מ"ל מים, יש צורך ב-3-5 גרם תה. החליטו את הכמות לפי העדפת הטעם שלכם.

·Pour water that is 80 ºC into the container, and wait for 3-5 minutes. Biluochun is one-leaf bud, so make sure the temperature is not too high or you will burn the Biluochun. If this happens, the tea leaves will be yellow; the drink will taste bitter with an acidic taste; all beneficial antioxidants will also be destroyed.

·לאחר 3-5 דקות אתה יכול למזוג את התה של Biluochun באמצעות מסננת. תיהנו מהארומה האלגנטית ומטעם לוואי מתוק עדין.

Notice: Biluochun is usually brewed 2-3 times. Every time the aroma and the taste are different.  The first time, the smell will be quite delicate, and the taste is fresh; the second time, you will find that the aroma is stronger from the cup and the taste is quite mellow; the third time, you will find strong fragrance that smells sweet and makes your mouth water, it has a delicate sweet aftertaste. 

שווה להשקיע בבקבוק עם פילטר. באופן אישי, אני ממליץ על זה.

Just put tea leaves inside the main compartment, then put the filter on top, and fill it with hot water. You don't have to remove the tea leaves before drinking. The filter keeps the leaves in the bottle when you upend it to drink. The double walled glass insulation keeps the outside from getting too hot when you hold it.